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畢節美食:正宗的雞肉牛油果卷這樣做,

2018-10-14 10:44:01 118 0

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Arielnec 發表于 2018-10-14 10:44:01 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

Arielnec 樓主

2018-10-14 10:44:01



提到快餐,很多人不加思索地就把它們與不健康的飲食方式聯系在一起,其實這樣有欠公平,對于不少快餐品種,比如三明治、烙餅卷,健康不健康就看里面夾什么餡料,這里介紹的雞肉牛油果卷就是在澳洲非常流行的一種健康組合
食材
烤雞雞胸兩只、牛油果1 只、烙餅4 張、黃瓜1 根,切成 3 毫米厚的薄片、美乃滋醬60 克、鹽1/8 茶匙、黑胡椒1/8 茶匙
1.待烤雞冷卻到室溫后,用一把鋒利的小刀分別從烤雞胸骨兩側切下去,切到肋骨后沿著肋骨表面向外側推進,直至將烤雞的兩只雞胸完整地取下來。將雞胸切成厚度為4毫米的薄片。
2.把牛油果放在砧板上,用一只手將其扶住,另外一只手用刀沿著牛油果的對稱面切下去,一直切到它的硬核。
3.輕輕地沿著牛油果的硬核切一周,然后用兩只手分別捏住牛油果的兩側,稍稍用力一轉,就把兩半分開了,牛油果的硬核還粘在其中一半上面。
4.用靠近刀柄的刀尖輕輕砍一下硬核,把硬核從牛油果中取出來。這個動作多少有些危險,必須特別注意安全。為了避免傷到自己,也可以用一只不銹鋼調羹把硬核挖出來。
5.將對剖的牛油果倒扣在砧板上,用刀切成4毫米厚的薄片,最后別忘了將它的外皮輕輕拉掉。
6.取一張烙好的餅放在盤子里,在當中鋪上一層雞胸肉片。
7.在雞胸肉上面鋪上一層切好的牛油果。
8.然后再鋪一層雞胸肉片。
9.在第二層雞胸肉片上鋪上一層黃瓜片。
10.將 15 克美乃滋醬擠在黃瓜片上。
11.撒上少量的鹽和黑胡椒調味,因為烤雞肉和美乃滋醬本身都有一定的底味,所以只需稍作調味即可。
12.把烙餅卷起來,將兩端分別用干凈的細棉繩扎起來,然后從中間切斷。這樣,雞肉牛油果卷就做好了。
小貼士
1. 牛油果盡量買比較新鮮的,如果還沒有成熟,需要在室溫下保存,待其成熟變軟后再放進冰箱里保存。
2. 因為沒有封閉尾部,所以這款雞肉牛油果卷吃的時候必須保持水平,避免醬汁漏出來。

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